Pour que votre menu soit équilibré au mieux et vous apporte le maximum de bienfaits, commencez par les féculents. Pommes de terre, riz, pâtes, sont des options classiques, mais choisissez-les complets. Chauds ou froids, ils constitueront une bonne base pour votre salade principale. Vous pouvez également sélectionner des féculents originaux comme le boulgour, le quinoa et les lentilles. Riches en glucides et en minéraux, ces céréales vous apporteront également des protéines, des acides aminés essentiels et des fibres alimentaires.
Ensuite, faites le plein de légumes. Ils sont nombreux à pouvoir entrer dans la composition d'une salade d'été. Les tomates bien sûr, mais également les poivrons , les aubergines, le concombre, les radis et les salades vertes. Vous pourrez également y mêler des fruits et des légumes. Ajoutez ensuite des noix et des fruits secs, ainsi que des herbes aromatiques.
Et pour assaisonner ?
Offrez aussi un peu de calcium à vos mélanges, avec un fromage comme la ricotta ou la feta par exemple, à moins que vous ne préfériez des tranches de chèvre frais ou quelques copeaux de parmesan... Pour assaisonner le tout, préparez une vinaigrette maison. Dans un bol à part, vous mélangerez de l'huile - de colza et/ou d'olive -, un vinaigre de votre choix, une pointe de moutarde, une pincée de sel et de poivre avec quelques morceaux d'ail et d'échalote.
Cette préparation pourra être ajoutée au dernier moment, juste avant de servir. Vous éviterez ainsi que le vinaigre ne « cuise » la salade.w Infos sur www.destinationsante.com.