Stop au gaspillage !

Publié le mardi 23 février 2010 à 06h00

Stop au gaspillage !

Voilà les conseils de Brigitte P. de Lille pour tirer le meilleur parti de ce qu'elle cuisine. « Je déteste le gaspillage et notamment le gaspillage de pain.

Voici donc mes petites astuces. Les miettes que je récupère au fond du plateau à découper ou du sac à pain me servent à faire de la chapelure. En ce qui concerne le vieux pain, rassis, soit je le mets dans mon mixeur pour le transformer en chapelure (que j'utiliserai ensuite pour faire des petits farcis ou pour couvrir une brandade de morue par exemple), soit je m'en sers pour donner du volume à une soupe. Mais sachez qu'on peut aussi passer le pain un peu durci sous le robinet puis le mettre au four. Il redeviendra tout à fait convenable. En outre, pourquoi pas le transformer en pain perdu ou en pudding ? Les enfants seront ravis. Et si vraiment vous n'avez rien à en faire, pensez aux oiseaux ! »w Comme Brigitte, envoyez-nous votre « truc » à Nord éclair, 42, rue du général Sarrail, 59100 Roubaix.

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