Massepain à l'orange

Publié le dimanche 06 décembre 2009 à 06h00

Avec le massepain, on peut réaliser toutes sortes de figurines !

Ingrédients. 200 g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande, 2 c. à c. de vanille liquide, 2 blancs d'oeufs, 1 c. à s. de confiture d'orange, 1 orange, 50 g de pignons de pin, un peu de farine et de beurre.

Préparation. Battez les blancs en neige un peu molle. Saupoudrez avec le sucre glace en continuant à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez la poudre d'amande, la vanille, la confiture et le zeste d'orange râpé. Travaillez à la cuillère en bois, puis mettez là dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre. Sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée, faites des rosaces avec la pâte. Décorez chacune d'elles de trois pignons. laissez reposer à température ambiante toute une nuit. Préchauffez le four à 180°C, mettez les massepains à mi-hauteur et faites les cuire 8 minutes. Saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les sécher. Décorez le massepain avec des oranges confites.
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