Une constellation de spécialités à L'étoile d'Asie

Publié le jeudi 27 novembre 2008 à 06h00

En cuisine, Ieng Ty Lim s'occupe de la préparation des plats chinois. Il est assisté par un chef de Honk-Hong pour les spécialités thaïs.

HUGUES BALLOIS > hugues.ballois@nordeclair.fr Ouvert depuis quinze jours, le restaurant L'étoile d'Asie propose différentes spécialités chinoises et thaïlandaises.

Son propriétaire, Ieng Ty Lim, ancien commerçant en maroquinerie, a donc décidé de changer d'orientation. Avec son épouse, il vient de s'installer au 29 rue de Tournai.
Avant d'arriver à Tourcoing, ils en ont fait des recherches de bâtiment. À Lille, « trop de concurrence et d'insécurité » , dans le Pas-de-Calais, « trop calme dans certaines villes »... Un an et demi après, Ieng Ty Lim et son épouse trouvent enfin l'emplacement qui leur convient. Il y a quinze jours, ils ont ouvert L'étoile d'Asie au 29 rue de Tournai. Un choix surtout dicté par une grande envie « de changer de métier » et l'opportunité de s'installer près du futur centre commercial. « Jusqu'en 2003, j'ai tenu un magasin de maroquinerie à Lomme. Ensuite, rue Gambetta à Lille, je gérais un bazar chinois, raconte Ieng Ty. Le commerce devenait difficile, il y avait pas mal d'insécurité et j'avais envie de faire autre chose. » Derrière les fourneaux à la maison, et nanti d'une famille qui possède des restos à Paris, son épouse lui suggère alors de se lancer dans la restauration.
Après deux mois de travaux intensif, le couple redonne vie à l'ancien café, le Sirod. « Puis dans le centre, nous sommes que deux aujourd'hui à proposer des plats asiatiques. » Pour étoffer sa carte, il embauche un second chef, originaire de Hong-Kong « il prépare les spécialités thaïlandaises ». Originaire de Chine, pays qu'il a quitté en 1982, Ty Ieng concocte, lui, les plats chinois. « On propose une cuisine familiale avec le goût de là-bas ». Une cuisine servie en salle ou à emporter. L'étoile d'Asie, 29 rue de Tournai. Restauration sur place ou à emporter. Tél. 03.20.25.26.75.

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