Luc Veroone se souvient de la Buissonnière
Publié le dimanche 31 janvier 2010 à 06h00
La Buissonnière a été une étape importante dans la vie de Luc Veroone. Douze années «semées d'embûchesmais tellement agréables».
Il y a une semaine nous relations le travail colossal mené par Brigitte Lossy dans les années 80 pour transformer la ferme du Buisson en restaurant et salle de réception.
Un autre gérant a marqué la Buissonnière : Luc Veroone.
Faute d'avoir su le contacter, nous n'avions pas fait référence à Luc Veroone dans l'article consacré à Brigitte Lossy la semaine dernière. Visiblement agacé par cette ellipse, M. Veroone nous a contactés pour donner quelques nouvelles et dire un dernier « au revoir professionnel » aux Leersois qui l'ont bien connu.
La passation d'activité entre le couple Lossy et Luc Veroone a eu lien 1997, date à laquelle Jean et Brigitte Lossy sont partis travailler dans le Sud. Le début d'une aventure de 13 ans ponctuée de très beaux moments. « Nous avons organisé plus de 1 000 réceptions, le restaurant a été cité dans la plupart des guides gastronomiques nationaux (nous avions 12,5/20 dans le Gault&Millau), ce qui faisait de la Buissonnière l'une des meilleures tables de la métropole lilloise : 12 tables seulement nous y devançaient », se souvient l'ancien propriétaire.
Aujourd'hui, Luc Veroone s'est retiré des affaires, « la restauration ça use », dit-il. « Nous sommes partis sur la pointe des pieds mais en souhaitant que les Leersois et les habitants des communes environnantes viennent découvrir la nouvelle carte proposée par les Petiau et réservent en masse leurs réceptions dans les salons relookés de l'un des plus beaux fleurons de l'accueil de la région. » Après 32 années de vie leersoise, la famille Veroone a quitté la métropole. Elle souhaite encore « remercier » tous ceux et celles qui lui ont fait confiance durant ces 13 années. Pour finir, l'ancien propriétaire adresse un clin d'oeil aux habitués des soirées à thème , « notre vrai moment de détente dans une ambiance conviviale avec la découverte de toutes les régions de France revisitées par notre fils de chef, Olivier. » Les personnes concernées se reconnaîtrontw
GILLES MARCHAL
