À Lille, le premier couvert de Marc Meurin se fait attendre

Publié le jeudi 02 septembre 2010 à 06h00

En juillet dernier, Marc Meurin nous faisait découvrir les lieux de sa nouvelle enseigne, le Restaurant de Monsieur Jean.Photo archives Nord éclair

Prévue à la rentrée, la nouvelle enseigne de Marc Meurin, le Restaurant de Monsieur Jean, repousse son ouverture d'une quinzaine de jours. En cause : le chantier a pris du retard pendant les vacances.

GIL LEJEUNE > lille@nordeclair.fr
En juillet dernier, Nord éclair vous dévoilait l'ouverture en septembre d'un deuxième restaurant estampillé Marc Meurin : le Restaurant de Monsieur Jean. Deuxième enseigne du grand chef français, ce futur établissement, qui promet de devenir rapidement un haut lieu de la gastronomie lilloise, a choisi d'installer ses fourneaux dans un bâtiment du XVII e siècle. Situé à l'angle de la rue de Paris et de la Grand'Place, celui-ci abritait, de 2005 à 2009, l'ancien restaurant de l'enseigne de boulangerie Paul.
Et les travaux d'aménagement ne sont pas de tout repos. Ils accusent, comme l'explique Marc Meurin, quelques jours de retard : « Durant le mois d'août, la France s'arrête, c'est bien connu. Les hommes de métier ont dû, eux aussi, prendre des vacances. Il y a des réductions de personnel. Et puis, il y a aussi des urgences du bâtiment comme, par exemple, des travaux de dernière minute dans les écoles », détaille-t-il.

15 jours de retard
Dans l'obligation de différer d'une quinzaine de jours l'ouverture de son nouveau petit - le nom du restaurant a été choisi en clin d'oeil à un de ses petits-enfants - Marc Meurin relativise : « Nous sommes arrivés dans la phase de mise en route. Il manque encore un peu de vaisselle et quelques meubles. Mais, j'ai préféré attendre avant d'ouvrir les portes afin d'accueillir les clients dans des conditions optimales. » Du côté du personnel, les équipes s'organisent et s'apprêtent, d'ici peu, à ravir les fourchettes gourmandes de la région. Celles-ci pourront non seulement profiter du restaurant à l'étage, mais aussi d'un « fooding bio », au rez-de-chaussée. Ce nouveau concept sera ouvert 7 jours/7 avec des horaires tardifs pour, notamment, accueillir les Lillois qui sortent de l'Opéra. De quoi nous donner l'eau à la bouche avant l'ouverture officielle.w

Dessin du jour