Marc Meurin voit la vie en Rose Events

Publié le mercredi 21 décembre 2011 à 06h00 - LAURIE MONIEZ > laurie.moniez@nordeclair.fr

Le chef aux deux étoiles Marc Meurin ouvrira sa salle Rose Events dans l'enceinte du Château de Busnes vers le 15 janvier.

Le Château de Busnes, c'est un restaurant deux étoiles (Le Meurin), un hôtel de charme quatre étoiles, une brasserie lounge (Le Jardin d'Alice), une boutique, des cours de cuisine et dès janvier, une salle de réception inclassable.

« Vous verrez... » Marc Meurin n'a plus 58 ans. Il a l'âge d'un petit garçon impatient de montrer son nouveau jouet. « J'vous dis rien. Vous verrez... » Mais difficile de garder le secret. Il trépigne à l'idée de présenter sa nouvelle création.

Et pour une fois, ce n'est pas en cuisine que ça se passe. Mais au-dessus de la boutique de son Château, à Busnes (62). « On a construit une nouvelle salle : le Rose Events ». Rose comme sa petite-fille de 4 ans. Alice, 8 ans, avait déjà son Jardin gastronomique et Jean, 2 ans, son restaurant lillois (Monsieur Jean, rue de Paris). « À Busnes, nos clients profitent du parc, des vignes, et tout ça. Mais la clientèle féminine nous disait "il nous faudrait un piano bar pour un dernier verre". Et comme j'avais la possibilité de créer une salle, on s'est lancé ». Un million d'euros de travaux plus tard, on annonce la naissance de Rose Events pour le 15 janvier. « L'idée, c'est de louer la salle pour fêter un événement. Vous pouvez inviter une quarantaine d'amis et on propose de s'occuper du buffet pour une cinquantaine d'euros par personne ».

High-tech

Cocktail, tapas, vins, café et DJ compris. Car Marc Meurin a fait fort dans l'aménagement de la salle. « Ça va être très original. Il y a un espace pour un DJ à l'étage en plus de la salle de 250 personnes et de la cuisine ». En terme d'équipement, Marc Meurin a investi dans le haut de gamme. « Très high tech ». Écrans plats, son à la mesure de cette démesure, et décoration tout en finesse réalisée par son épouse Claudine. « Mais ce n'est pas une boîte de nuit, tient-il à nous préciser. Ce qu'on voulait, c'est que les gens puissent trouver à s'amuser dans un même lieu ». Au détriment des clients de l'hôtel ? « Ah non ! J'avais deux exigences : pas de bruit et qu'il fasse bien chaud. Et c'est réussi. »

Marc Meurin a aménagé un parking privatisé de 80 places, à l'arrière du château, pour accueillir cette clientèle du soir. Rien n'a été oublié. « J'ai monté une société indépendante pour Rose Events. J'ai déjà été contacté par plein de personnes, des Lillois, des Parisiens. Je veux faire un concept top ». Et certainement unique dans son genre. Quel chef, doublement étoilé au Michelin depuis 1998, permet à sa clientèle de s'offrir un voyage gastronomique inoubliable, de passer ensuite une soirée dans un lieu hyper tendance, avant de se lover dans les bras de Morphée dans un hôtel quatre étoiles... ? Mais quand Marc Meurin va-t-il s'arrêter d'innover ? « J'ai sans cesse des projets. Je me demande "qu'est-ce qu'attendent les gens" ?
Et je suis tout le temps en recherche et en remise en question. Il faut pouvoir étonner ». Une perpétuelle ébullition qui n'a qu'un inconvénient : son épouse rêve de vacances !

Le Château de Beaulieu - Marc Meurin• Rue de Lillers, Busnes. Tel. 03.21.68.88.88

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